Doce de Miolo de Pé de Mamão

Doce de Miolo de Pé de Mamão

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Estamos em plena reforma aqui em casa ,reforma é um modo de dizer porque na verdade estamos murando a frente da chácara e por sua localização bem abaixo do nível da rua se faz necessário uma obra quase que faraônica ,e no decorrer dessa construção do muro de arrimo não sei como aconteceu mas o meu pezinho de mamão foi atingido e quebrou -se  ,fiquei triste porque o pezinho era novinho , estava começando a querer produzir com algumas flores abertas já. 😥 

Mamoeiro Quebrado
Mamoeiro Quebrado
Mamão quebrado na Base
Mamão quebrado na Base

Nasceu espontaneamente no vaso junto ao cacto e deixei que vingasse, fiquei com pena de arrancar e só fiz essa cocada porque ele foi atingido por um galho da jabuticabeira e se quebrou. Oportunista como sou aproveitei a deixa para provar essa novidade de que já tinha ouvido falar e mãos a obra.

A celulose, parte central do tronco de Mamoeiro, pertinho da base que fica próxima ao chão o caule não é oco mas nesse doce que fiz peguei parte do oco também e não vi diferença alguma

Miolo de Pé de Mamão Ralado
Miolo de Pé de Mamão Ralado
Miolo de Pé de Mamão
Miolo de Pé de Mamão

Quem planta mamoeiros sabe que o mamão quando é macho não produz frutos ou produz pequenos e em menor quantidade, então cortam ele para dar lugar a outro e assim pode se aproveitar uma parte dele e ao mesmo tempo usufruir dessa iguaria. Modéstia á parte, ficou muito bom.

Receita

Miolo de mamoeiro ralado (quanto desejar)
Açúcar (a gosto) 
Leite Condensado (opcional)
Coco Ralado (opcional)

Lavar bem o miolo já ralado em água corrente e levar pra ferver.

Obs: Provei o miolo antes da fervura e estava amargo. Fervi uma vez só.

Depois de escorrido voltar ao fogo com açúcar e um pouco de água. Deixar ferver até secar a água e querendo pode se colocar uma lata de leite condensado e coco ralado para que o doce fique mais saboroso. Caso queira um doce mais simples acrescente apenas cravo e canela.

Não tive tempo para verificar se já faz ou não parte das PANCS (Plantas Alimentícias Não Convencionais) mas eu acho que essa celulose do mamoeiro poderia ser acrescentada tranquilamente a essa categoria.

Doce de Miolo de Mamão Pronto
Doce de Miolo de Mamão com Coco
Doce de Miolo de Mamão Pronto
Doce de Miolo de Mamão com Coco

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